Bolo de ananás e cenoura

Bolo de ananás e cenoura
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de côco
1 chávena de óleo
3 cenouras médias raspadas
5 ovos
1 colher de chá de sal fino
2 colheres de chá de canela
2 colheres de chá de soda
1 chávena de nozes picadas ( pode diminuir nas nozes e juntar passas de modo a completar uma chávena)
4 rodelas de ananás em calda (pica-se e espreme-se de modo a extrair toda a calda)
Modo de Fazer
Deite todos os ingredientes num recipiente, misture tudo muito bem e meta numa forma bem untada com manteiga polvilhada com farinha.
Leve ao forno a 200graus cerca de uma hora. Quando parecer cozido verifique a cozedura usando um palito.
Nota: Dá um bolo grande. Forma de 25 cm de diâmetro.
Bom apetite.

Este será um em cantinho em aonde publicarei fotos, partilharei receitas e outros assuntos do meu interesse!..